세종호텔 은하수 - 요리는 전부는 아니지만,

세종호텔 은하수

 

 

요리도 인생도 맛을 본 여성들의 맛있는 인생을 사는 방법 요리사, 교수, 음식 콘텐츠 감독, 메뉴 개발자... 각각 다른 9명이 만들어 온 각별하고 단단하고 새로운 길!

➊본 소개 요리사가되고 싶어, 내 레스토랑을하고 싶다. 다른 요리사는 어떻게 작동합니까? 우리 레스토랑에는 새로운 것이 필요합니다. 일상을 즐겁게 해주는 새로운 맛이 필요합니다. 부엌은 좁고 그릇은 큰 9 명의 여성입니다. 「쇼트맵 신서」의 식업계 전문가로서 생활하는 것 각 분야에서 여성들의 성취가 빛나는 시대 음식업계에 종사하는 여성들의 이야기도 빼놓을 수 없다. 아시아 최고의 여성 요리사, 미슐랭 스타 등 그들의 성취가 있을 때까지 그들의 삶에는 달콤하고 매운 다채로운 맛이 있다. 「이 맛이 맞는가(이것은 올바른 것인가?)」 「나의 입맛은 신기한 것인가? 한 사람에게 든든한 한 끼 같은 만족감을 줄 것이다. ➋ 출판사 리뷰 내 맛에 딱 맞지 않아? 없으면 만들면 좋다! 자신의 길을 직접 만든 9명의 여성 TV에서도 잘 가는 식당에서도 여성 요리사를 찾는 것은 어렵지만, 숨겨진 것만으로 그들은 엄격히 전문가로서 자신의 길을 걷고 있다. 《요리가 전부는 아니지만》에서 자신의 이야기를 밝힌 9명의 인터뷰가들이 그렇다. 이들은 음식업계에 종사하고 있다는 사실 이외에는 성과를 올린 분야도 방식도 방향도 다르지만 하나의 공통점은 있다. 자신의 일에 흥미를 느끼고 꾸준히 자신만의 것을 만들어 왔다는 것. 내 취향에 딱 맞는 일이 없다고 자주 말하지만, 없으면 만들면 좋다는 말을 신체 실천해 왔다. 인터뷰 아김나영, 이은솔도 마찬가지다. 매거진 <라만> 등 잡지나 책, 웹 등 가리지 않고 푸드 콘텐츠를 만들어 온 사람들도 ‘지금 식업’의 가장 가까이에서 듣고 쓰고 먹고 찍어 자신만의 길을 만드는 여행으로 이 책을 선보이게 됐다. 외식업계에서 자신의 미래를 꿈꾸는 사람으로서 자신만의 길을 만들어야 하는 사람으로서 매일 어떻게든 한 걸음씩 걸어가야 한다는 막연한 것보다는 누구나 상상할 수 있는 미래를 위한 가이드를 직접 만든 셈이다. 요리의 세계가 신경이 쓰인 식업계에서 일하고 싶었던 사람들, 자신만의 길을 걸어야 하는 사람들은 이 책을 읽고 자신의 미래를 차분히 그려볼 수 있을 것이다.

 

조희석 요리사 | 작은 변화로 새로운 형태의 한국요리를 만드는 사람 당연한 것이 아니라 문제 의식을 가지는 것으로 시작합니다. 단순히 요리나 조리법이 아니라 인생을 가르친다고 생각합니다. 상대방의 감정과 입장에 맞춰 자신의 방식으로 이야기했습니다. 새로운 길 김나운 요리사 | 스스로 소개할 수 있는 나만의 것을 쌓아야 한다 무엇을 해야할지 모르는 경우 인사부터 시작합니다. 내 안의 문법을 완전히 새롭게 세워야 합니다. 노기 요리사 | 파장이 깊고 역동적 인 흐름이있는 맡김을 좋아합니다. 매일 조금씩 발전하는 내 모습을 보는 것이 좋았습니다. 손님이 나를 신뢰하도록 머리 속에서 훈련하십시오. 정혜민 요리사 | 역할에 갇히지 않은 주방 플레이어가 되고 싶다 요리사는 이야기와 가치를 전달하는 역할도 합니다. 다양한 방법으로 야채 본래의 맛을 끌어내고 싶습니다.